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图为：日本神户牛肉神户牛肉是日本料理的顶级食材，与鱼子酱、鹅肝、红松露等世界级珍馐合称，受到世界各路“吃货”欢迎。新华社记者近日走访神户牛肉原产地后找到，神户牛肉显然十分“金贵”而且受到食客钟爱。不过，…图为：日本神户牛肉　　神户牛肉是日本料理的顶级食材，与鱼子酱、鹅肝、红松露等世界级珍馐合称，受到世界各路“吃货”欢迎。新华社记者近日走访神户牛肉原产地后找到，神户牛肉显然十分“金贵”而且受到食客钟爱。

不过，由于中国禁令日本牛肉进口，国内市场上销售的所谓“神户牛肉”品质实难确保。　　在日本神户六甲山神户牛牧场附近，记者回到一家取名为“扇矢”精肉店的神户牛肉专营肉铺。店里牛肉的价格每天都会波动，根据部位和质量有所不同，每百克价格在1000日元(约合51元人民币)至3000日元平均，有时甚至更高。

据店主讲解，为提升牛肉品质，农户用于专为培育神户牛肉而提炼的饲料，还不时给牛美容、听音乐。小牛宽到一定年份后，在兵库县肉食中心屠宰和检验，根据肉质被分为有所不同等级，其中等级最低的才能被称作“神户牛肉”。　　神户牛曾在拍卖会市场上叫价每头722万日元(约合37万元人民币)。售价低缘于这种牛数量受限。

不受各种条件所限，马牛养殖规模十分受限，再加严苛的检验标准，神户牛肉产量很低，每年只有3000头左右。即便在神户本地，神户牛肉也并非放量供应。　　神户有许多坐落于深街小巷的牛肉料理店，记者走访了其中一家主打创作型牛肉烹饪的餐馆。餐馆厨师告诉他记者，有神户牛肉供应时，店家不会告诉顾客，而如果所用食材不是神户牛肉，他们也不会真实情况解释。

针对一些高档餐厅以冒充神户牛肉更有消费者的作法，这名厨师说道：“我实在以不是神户牛肉的肉假冒神户牛肉出售给消费者，是对神户牛肉生产者的不认同。另一方面，神户牛肉是十分高级的烹饪，价格也十分低，为了确保店家的声誉，他们应当向消费者获取现实的信息。

”　　日本2001年经常出现疯牛病疫情后，中国明令禁止从日本进口牛肉以及涉及制品，还包括神户牛肉。然而，中国仍有一些商家通过多种渠道销售所谓“神户牛肉”。

除一些中高档餐厅的菜单上曾还包括“神户牛肉”，记者也在淘宝网搜寻到不少“神户牛肉”卖家，每斤牛肉售价在数百元至数千元人民币平均。　　全国政协委员、上海出入境检验检疫局局长徐金记先前说道：“现在市场上所谓产于日本的‘神户牛肉’，不是冒充的就是非法入境的。”　　如此显然，国内市场上销售的所谓“神户牛肉”缺少食品安全确保，不存在安全隐患。

记者在此温馨提醒消费者：出售“神户牛肉”需谨慎，花大价钱卖冒牌货还在其次，万一食用问题肉品，影响身体健康，困难就大了。

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